ふわとろお揚げで簡単美味しいお昼ご飯

今日は、お揚げを使った、簡単メニューのご紹介です。

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【材料(2人前)】

・油揚げ　1枚

・玉葱　 　1/2個

・卵　　　　2個

(麺つゆ 大さじ3／砂糖 小さじ1／水 200～300cc)・・・①

・海苔　　適量

・万能ねぎ、白ごま　それぞれお好みで

【作り方】

1. 玉葱は皮を剥いて縦に半分に切り、さらに縦にスライス切りする

2. 油揚げは食べやすい大きさに刻む（お好みで手でちぎってもＯＫ）

3. ①を鍋にかけ、玉葱を入れる。　玉葱がしんなりしてきたら油揚げを入れる

4. 油揚げがだしを吸い込み、柔らかくなったら、溶き卵を流し入れる

5. 蓋をして卵に程よく火が通ったら、海苔をのせたご飯の上によそう

6. 刻んだ万能ねぎと白ごまをちらして出来上がり

★ポイント

・油揚げは冷凍したものでもＯＫ。一度油抜きすると味染みさらによくなります

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作り方は本当に簡単！

子どもも大人も大好きなご飯が進む丼ものです。

京都では、「衣笠丼」として古くから親しまれてきたお料理のようです。

これから始まる夏休みのお昼に、お助けメニューとして活躍してくれる予感！

ぜひお試しください。